Citrouille
Description :
La citrouille est une courge d'hiver de la famille des cucurbitacées. Outre la citrouille, on retrouve dans cette famille : la courge, le concombre, le melon brodé, le melon miel, le cantaloup, le melon d'eau et la courgette. Ces plantes sont originaires d'Amérique centrale et du Mexique.
| Comment bien les choisir? |
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Choisir une citrouille lourde, ferme, sans écorchure ni tâche. Si vous désirez conserver la chair, calculer 250 ml de chair par livre. Par exemple, ci votre citrouille pèse 5 livres, vous obtiendrez 5 tasses de chair. |
| Préparation |
Tailler en deux, retirer les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère. Vous pouvez conserver les graines. Cuites au four, elles font d'excellentes grignotines. |
| Conservation |
Conserver à l'abri du froid, de la chaleur et de la lumière. Laisser le pédoncule pour ralentir la déshydratation de la citrouille. Ne jamais placer la citrouille au réfrigérateur à moins qu'elle ne soit coupée ou cuite. |
| Fiche nutritionnelle |
125 ml de citrouille (129 g) (bouillie, égouttée)
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| Saviez-vous que... |
Depuis quelques années, la communauté de Bécancours organise les Régates du Potirothon. Les participants qui réussissent à faire pousser une citrouille de 400 livres et plus ont l'opportunité de devenir capitaine d'une citrouille transformée en bateau le temps d'une course d'environ 2 km le long de la rivière Bécancours.
Régates du Potirothon en images
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