Groseille

Groseille
Période approximative d'autocueillette
MAIJUNJULAOÛSEPOCTNOVDÉC
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Description :

La groseille à maquereau est le fruit du groseiller Ribes uva-crispa. Elle est dodue, légèrement velue, translucide et veinée. Selon la variété le fruit peut être blanc ou rouge. 

Comment bien les choisir?

Elles doivent être encore légèrement fermes et translucides, signe de fraîcheur.

Préparation

La groseille à maquereau se consomme fraîche, contrairement à sa cousine la groseille à grappe mieux connue sous le nom de gadelle.

Elle peut également être transformées en délicieuses gelées et tartes.

Conservation

Fraîches et à maturité, les groseilles se conservent au réfrigérateur de 2 à 3 jours. Entières, elles se prêtent très bien à la congélation.

Fiche nutritionnelle

Pour 100 g:

  • Calories: 44 kcal
  • Lipides: 0.580 mg
  • Fibres: 4.3 g
  • Protéines: 0.880 g
Saviez-vous que...

La groseille à maquereau épure  l'organisme grâce à ses vertus diurétiques et digestives. Elle a également un  effet laxatif lorsqu'elle n'est pas enccore tout à fait à maturité.