Haricot
Description :
Le mot haricot désigne le fruit, la gaine et la plante qui le produit. Il existe plus de 100 espèces d'haricots aux formes, aux couleurs et aux saveurs très variées. Les haricots frais les plus connus sont : la gourgane, l'haricot mange-tout, jaune, pourpre et filet.
| Comment bien les choisir? |
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Ferme, cassant, reluisant! On évite ceux qui sont tachés. |
| Préparation |
Casser les deux extrémités et enlever le fil s'il y a lieu. |
| Conservation |
Les placer dans un sac de plastique perforé au réfrigérateur. Se conserve 4 à 5 jours au frigo. Si vous désirer les congeler, il faut préalablement les blanchir. |
| Fiche nutritionnelle |
125 ml d'haricots ( 71 g) (verts, jaunes, italiens, frais ou congelés, bouillis, égouttés)
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| Saviez-vous que... |
Trois sœurs Les trois sœurs sont les trois principales cultures pratiquées traditionnellement par les Iroquois, soit l'haricot, le maïs et la courge. Chaque culture profite du voisinage des deux autres :
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