Pomme

Pomme
Période approximative d'autocueillette
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Description :

Ève, Adam, Guillaime Tell, Newton, The Big Apple, Apple... La pomme est le premier fruit connu depuis l'époque de la préhistoire, d'où son origine latine, «fruit». Il semble encore nous charmer aujourd'hui puisqu'il est le fruit préféré des Canadiens.   

Comment bien les choisir?

La pomme doit être ferme et bien colorée. Pour détecter si le fruit est mûr, il vous suffit de donner une chiquenaude près de la queue. Un son sourd, le fruit est mûr; un son creux, le fruit est  blet. Aussi, vous saurez reconnaître la maturité de la pomme par sa couleur brillante.

Préparation

La pomme s'oxyde rapidement lorsque la chair est en contact avec l'air. Afin de diminuer son oxydation, il est conseillé de citronner la chair ou tout simplement d'attendre aux derniers instants avant de la trancher. Comme la majorité des nutriments se trouve dans la pelure, il est déconseillé de peler la pomme. La meilleure préparation est de laver et de croquer!

Conservation

Si les pommes ne sont pas tout à fait mûres, laisser les à température ambiante. Toutefois, il faut les surveiller car elles mûrissent dix fois plus vite qu'au froid. Pour une longue conservation, il faut les garder au réfrigérateur dans le bac à fruits ou dans un endroit frais et sombre. 

Fiche nutritionnelle

1 Pomme avec pelure (7cm de diamètre ou 138 g)     

  • Énergie: 72 kcal
  •  Glucides: 19 g                 
  • Sodium: 1 mg                       
  • Fibres: 2.6 g                 
  • Protéines: 0 g           
  • Vitamine A: 4 ÉAR            
  • Vitamine C: 6 mg   
  • Calcium: 8 mg      
  • Fer: 0.2 mg 
Saviez-vous que...
  • Aujourd'hui, il existerait plus de 20 000 variétés de pommes.
  • Jadis, on utilisait les vertus thérapeutiques de la pomme pour la confection de différentes «pommades».
  • La Chine était le premier pays producteur de pomme en 2007 avec 27,5 millions de tonnes. 
  • La pomme préférée des canadiens est la McIntosh.