Raisin

Raisin
Période approximative d'autocueillette
MAIJUNJULAOÛSEPOCTNOVDÉC
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Description :

La culture du raisin de table est assez récente au Québec et connaît un bel essor depuis quelques années. Plusieurs variétés sont adaptées à notre climat nordique. La plus rustique et la plus répandue est la Summerset.

Les raisins sont très riches en flavonoides qui auraient un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer.

Comment bien les choisir?

Une fois cueillis, les raisins ne mûrissent plus. Il est donc important de les choisir pas trop fermes et à pleine maturité.

Préparation

Lavez les grappes sous l'eau du robinet et asséchez les avec un linge propre.

Conservation

Les raisins se conservent quelques jours voire une semaine au réfrigérateur. Ils se congèlent très bien. Une fois lavés et séchés, placez les sur une plaque à biscuits au congélateur quelques heures. Il suffit ensuite de les placer dans des sacs et d'en prélever la quantité nécessaire à votre recette.

Fiche nutritionnelle

Pour 100 g de raisins:

  • calories:70
  • glucides:16 g
  • potassium: 212 mg
  • Polyphénols: 17 mg
Saviez-vous que...

Les raisins ne se consomment pas unqiuement en collation, en dessert ou en plateau de fromages. Vous pouvez également les cuisiner en sauce en accompagnement de volaille, de veau et de gibier.